Flore de Bonnier : Flore complète portative de la France, de la Suisse et de la Belgique par Gaston Bonnier et Georges de Layens.. Belin. 1986.

1. Généralités :

Les plantes utilisant des fleurs et des graines pour se reproduire, appartiennent aux Angiospermes. Les fleurs possèdent des organes mâle (androcée) et femelle (gynécée). L'androcée comprend les étamines, au bout desquelles on trouve une partie globuleuse appelée anthère. C'est dans l'anthère que se forment les grains de pollen. Lorsque la plante arrive à maturation, ce dernier s'ouvre et les grains de pollen sont libérés. Le gynécée ou pistil désigne l'ensemble des pièces femelles de la fleur (ovaire+style+stigmate). A l'extrémité du pistil, se trouve le stigmate, lieu de la germination des grains de pollen. Les bractées sont des feuilles situées au voisinage immédiat des fleurs, le plus souvent à la base des pédoncules

Termes botaniques pour caractériser une plante :
1er mot : le Genre toujours masculin commençant par une majuscule ex : Papaver
2ième mot : l’Espèce en minuscule (sauf si c’est le nom d’une personne ou d’une divinité) ex : Rhéas
Papaver rheas L. (coquelicot),
Les noms sont toujours écrits en latin qui est la langue officielle de la botanique.
C’est le botaniste Linné (1707 – 1778) qui au cours du XVIIIe siècle a établit la nomenclature encore utilisée de nos jours.
L’ensemble des pétales et des sépales s’appelle le périanthe.
On représente l’ensemble floral, par un diagramme : le diagramme floral

Diagramme floral de Cardamine pratensis (Cardamine des près)

On le représente aussi par une formule florale (FF) : ou S : Sépales, P : Pétales, E : étamines, C : carpelles Par exemple : La bourrache : 5S+5P+5E+2C, ou de manière abrégée : 5552 Le Fraisier : 5S + 5P + nE + nC Le Pommier : 5S + 5 P + nE + (5C) On peut avoir par exemple 5S+(5+5)P+(10+10+10)E, pour dire que l’on a 2 cycles de 5 pétales et 3 cycle de 10 étamines. Quand les pétales sont soudés on écrit : 5P Certaines fleurs sont apétales (sans pétales) par exemple chez l’anémone ce sont les sépales qui sont colorés. Pour d’autres plantes ce sont les étamines qui sont colorées ! L’anthère devient avec l’évolution un semblant de pétale, comme chez le nénuphar qui possède un grand nombre d’étamines La rose de Noël (Hellébore) est une plante primitive, le gynécée est bien en évidence. Au cours de l’Evolution les plantes ont protégé leur organe reproducteur par exemple : chez la primevère qui est une plante évoluée, l’ovaire est dans un creux.

2. Commençons par la bourrache.

A-t-elle des fleurs ?: oui Combien de pétales ? : 5, 5 sépales Dans la bourrache, les pétales sont soudés à la base, elle a des feuilles non opposées et non charnues (les sédums ont des feuilles charnues).

La bourrache a deux couleurs de fleurs, des bleues pour les fleurs matures et des rouges pour celles qui ne le sont pas encore. Les insectes ayant une bonne vision de la couleur bleue sont donc attirés pas les fleurs à maturité et délaissent les autres. Cette coloration est due aux anthocyanes colorant naturel qui change de couleur en fonction du pH.

Schéma de répartition de la couleur des fleurs de la bourrache

3. Détermination d’une petite plante à fleur jaune à l’aide de la Flore de Bonnier


1. Plante ayant des fleurs
2. Etamines et pistil sur la même plante
3. Fleurs non réunies en capitules
4. Fleurs à deux enveloppes (calice et corolle) de couleur et de consistance différentes
5. Corolle non papilionacée
6. Pétales libres entre eux, jusqu’à leur base---Plantes à pétales séparés p X
7. Fleur ayant plus de 12 étamines 1er groupe p XI
8. Etamines non réunies aux sépales et libres entre elles jusqu’à la base
9. Moins de 16 pétales
10. Pistil en plusieurs parties et pétales non chiffonnées ni tordues dans le bouton
11. Fleur n’ayant pas à la fois 3 sépales et 3 pétales (9 pétales, 3 sépales) renonculacée p2
12. 3 sépales
13. Feuille à limbe en cœur, fleur d’un jaune doré ---Ficaria p9
14. Ficaria.
C'est donc la Ficaire : Plante sans poils, à racines renflées, portant parfois des bulbilles au bas des feuilles ; 6 à 9 pétales. Endroit humide ------Ficaria ranunculoïdes (Fausse-Renoncule). Très commun.

Nous n’avons pas réussi à la caractériser, car nous avions pris une mauvaise route. Cet exercice, nous a fait découvrir la ficaire. Nous ne la regarderons plus avec le même œil, elle nous est devenue sympathique.

Pour nous aider à la détermination, M. Chatelain nous a expliqué les différents types de répartition des feuilles sur un végétal :

	Feuilles alternes. Exemple : l'églantier, le cerfeuil.
Feuilles opposées Exemple : l'ortie dioïque, le millepertuis, la stellaire des bois.
	Feuilles en rosette. Exemple : le pissenlit, la pâquerette, le cyclamen.
Feuilles verticillées Exemple : le haut de la renoncule, le gaillet gratteron

4. Autres infos

L’iris est particulier car il a 3 sépales transformées en pétales et 3 pétales transformés en sépales, cela fait 6 tépales. Les étamines sont cachées par le stigmate.

Formule florale de l’iris : (3+3)T+3E Les fleurs se situent à l’aisselle des bractées. Elles peuvent être uniques ou en petites grappes. Chez l’iris, il y a 2 cercles de pièces florales colorées qui forment le périanthe. Les pétales sont formés par les pièces florales internes et les sépales sont formés par les pièces florales externes. Les pétales sont dressés alors que les sépales sont pendants, surtout chez les espèces sauvages.

L'iris est une fleur régulière, symétrique, de structure ternaire, c’est-à-dire qu’elle porte 3 sépales (le calice), 3 pétales (la corolle), 3 étamines et 3 styles. Les bases des pétales et des sépales sont soudées en un tube floral.
La fleur possède des spathes. Elles peuvent être vertes ou déjà desséchées au moment de la floraison. Une spathe peut contenir plusieurs boutons.
Chez l’iris, les sépales sont très colorés. Ils peuvent porter des ornements comme les barbes, les crêtes ou les sillons. Les pétales sont en général plus petits que les sépales.

Mr Chatelain nous a parlé ensuite de la vanille.

Celle-ci a été découverte au Mexique, là un petit insecte, le mélipone, permet la pollinisation. La vanille produit une gousse qui en réalité est une capsule. Une gousse contient deux valves, une capsule en contient plus de deux et s’ouvre à maturité.
Les colonisateurs ont voulu produire de la vanille en Guadeloupe, ou à la Réunion, ils n’y sont pas arrivés car il manquait le mélipone (l’abeille mexicaine) . Ils ont transporté l’insecte, mais celui ci ne s’est pas acclimaté dans ces pays.

Edmond Albius est un esclave Réunionnais qui découvrit en 1841 le procédé de fécondation de la vanille. Il avait alors 12 ans, il fécondait les fleurs avec une simple épine, en ouvrant le pétale, relevant la languette protégeant le stigmate et en pressant le sac de pollen. Cela allait devenir la fameuse pollinisation de la vanille.
Actuellement se sont essentiellement des femmes : les « marieuses » qui effectuent cette pollinisation.

• Certaines plantes sont difficiles à identifier car elles se sont hybridées avec des plantes venues d’Amérique : petites euphorbes, séneçon….
• Le lupin domestique est toxique.
• Aneth/fenouil : aneth plus souple que le fenouil avec des feuilles plus découpées, même goût, le fenouil est plus haut que l’aneth .
• Coriandre : les graines sont utilisées en Russie, ailleurs se sont plutôt les feuilles.
• Au Maroc, le thé est une coutume récente, avant le XVIIIème siècle les nomades marocains utilisaient l’armoise à la place du thé, toujours avec de la menthe fraîche.
• La Reine des Prés contient de l’aspirine

Au cours du temps les noms de famille ont changé, par exemple, les ombellifères sont devenues les Apiacées, les composées des astéracées
Nous avons vu du sénéçon, de la cardamine. Discuté des «responjous», asperges sauvages (famille des responses ?) les responjous délivrent leur amère saveur lorsqu'ils sont ébouillantés puis servis avec des lardons frits, des œufs durs, et une généreuse giclée de vinaigre.
Ginseng : les gélules de ginseng sont inefficaces, il faut l’utiliser en poudre.

Des livres :

• Ouvrages de Jean-Marie Pelt
• Titre trouvé sur une revue : Le latin de mon jardin, guide futé de 1500 noms de plantes de Diane Adriaenssen ed. Larousse, Paris.
  
  Ce passionnant guide, vous donnera de solides repères, car les noms nous renseignent sur certaines particularités des plantes ou sur leur histoire. Mieux les comprendre vous aidera à les mémoriser et à vous familiariser avec la botanique.
  

5. En prime

Le gynécée peut être formé de un ou plusieurs carpelles soudés ou libres.

• A : Le gynécée est formé d'un seul carpelle. On l'appelle le pistil. Dans ce cas, gynécée, carpelle et pistil désignent le même objet.
• B : Le gynécée est formé de plusieurs carpelles soudés. On l'appelle aussi le pistil.
• C : Le gynécée est formé de plusieurs carpelles libres entre eux.