Ingrédients

-1 litre de bon vin rouge à 13°
- 9 noix vertes cueillies le jour de la Saint-Jean
- 1 verre à moutarde d’eau de vie
- 5 morceaux de sucre
- quelques grains de café
- des aromates 1 pincée de chaque : clous de girofle,
cannelle (1 bâton (pas de poudre), muscade (1/2 noix)

Faire en 3 temps :

1. couper les noix en 4 morceaux, laisser macérer dans le vin pendant 40 jours,
au frais et au sombre (dans le garage)

2. filtrer et ajouter tous les aromates + sucre + grains de café + eau de vie
et laisser macérer 40 jours dans les mêmes conditions

3. filtrer et mettre en bouteille. Plus on attend, meilleur c’est.
Ne pas le boire avant la Noël suivant.