Ingrédients

- 1 kg de couge
- 250g de pâte à tarte,
- 4 œufs,
- 2Ocl de crème fraiche de soja,
- condiments à choisir fonction de votre goût : coriandre, basilic, sariette……….

Découper la bête en petit cube avec la peau, enlever les graines, cuire à la vapeur 10min, égoutter, mixer la pulpe, ajouter les condiments de votre choix : coriandre, basilic, ………. les oeufs battus, la crème de soja, étaler dans le moule à tarte , recouvrir de pâte (complètement ou en grille) et cuire à four 8/10 pendant une heure environ