Ingrédients

- 1 pâte brisée
- 500g de tomate
- 100g de lardons fumés(facultatif)
- 100g de fêta
- 3 œufs
- 50g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel, poivre

Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée, recouvrir avec la moutarde (bonne couche)

Epépiner les tomates, jeter leur jus, les couper en fine rondelles et en recouvrir le fond de la tarte. Saler et saupoudrer d'origan.

Faire revenir sans matière grasse , les lardons. Pendant ce temps, émietter la fêta et la répartir sur le stomates. Répartir les lardons sur la tarte.

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et verser sur la tarte. Terminer en répartissant le parmesan sur la surface.

Mettre au four à 210°C pendant 25 mn.

Avec tout ça, une bonne salade verte et pourquoi pas un petit rosé.