Ingrédients
- 4 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 125 gr de beurre fondu
- 25cl de lait tiède
- 1 noix de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe d’eau de vie ou armagnac ou cognac
- 1 kg de farine
- plat de 30cm environ

Mettre à fondre la levure dans le lait tiède

Mélanger au batteur : œufs entiers , huile, sel, beurre, arôme,
et la moitié de la farine.

Aérer la pâte à la cuillère, puis à la main avec le reste de la farine.

Pétrir courageusement (j’adore l’expression)
jusqu’à ce que la pâte de détache du saladier.

Couvrir la pâte avec un torchon, mettre près d’une source de chaleur
jusqu’à ce que la pâte double de volume (quelques heures).

Prendre ¾ de la pâte. Etaler au rouleau.

Mettre dans un moule beurré et fariné. Bien faire les bords. Percer la pâte.

Etaler la garniture faite de saucisse émiettée (600 gr), sel, poivre,
1 c. à soupe d’eau de vie, ou autre garniture.

Avec le reste de la pâte couvrir la garniture en faisant un couvercle.

Percer et faire une cheminée avec papier aluminium.

Faire adhérer la pâte en mouillant avec eau ou café ou jaune d’œuf .

Cuire environ une heure four 6.