Préparation :

• Prenez un bocal d’environ 1.5 litre sans couvercle.
• Mettez deux cuillères à soupe de grains de Kéfir dans le fond.
• Ajoutez de l’eau jusqu’en haut.
• Ajoutez 8 morceaux de sucre, deux figues séchées, un demi citron coupé en rondelles.
• Laissez à température ambiante.
• Quand les figues seront remontées à la surface (24 à 48 h) …le kéfir sera prêt
• Filtrez le tout avec une passoire fine. Jetez le citron et les figues. Récupérez les grains de Kéfir. Rincez les ….et remettez les dans le bocal…pour recommencer un nouveau cycle.
• Mettez le liquide dans une bouteille hermétiquement fermée (genre ancienne limonade)
• Gardez le à température ambiante environ deux jours (il devient pétillant). Puis consommez….ou bien mettez au réfrigérateur pour stopper la fermentation.