Ingrédients pour 4 personnes

- 1 verre de lentilles corail
(petites lentilles rose orange que l'on trouve en magasins de produits bio)
- 2 verres d'eau
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 ou 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de purée d'amande
(à acheter dans la même boutique que les lentilles)
- sel, poivre et « 4 épices » à volonté

Mettre les lentilles à cuire avec l'eau ,le laurier et le sel environ 30
minutes à découvert jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé l'eau.

Laisser gonfler hors du feu avec un couvercle.

Les mixer avec tous les ingrédients ;on obtient une pâte liquide mais qui durcira en refroidissant.

Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.