Ingrédients pour 6 personnes

- 3 oeufs 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cI d'huile d'olive
- 12,5 cI de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 1 belle courgette(ou 2 petites)
- Quelques gousses d'ail écrasées et des herbes de Provence
- 1 bouquet de persil(facultatif)
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
Dans une poêle, faire revenir la courgette coupée en petits dés,
préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen en y
ajoutant l'ail écrasé à mi cuisson et les herbes .

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le
poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et
le cerfeuil ciselé. Mélangez.

Versez le tout dans un moule graissé et mettez au four durant 45 minutes.